Auch in der kalten Jahreszeit liefert der Garten frisches Gemüse. Wintergemüse wie Spinat, Grünkohl, Feldsalat oder Rosenkohl kann oft bis in den späten Winter hinein geerntet werden. Wer weiß, worauf zu achten ist, sichert sich gesunde und vitaminreiche Kost.

🧩 Tipps für die Ernte von Wintergemüse

  • Erntezeitpunkt beachten:
    • Spinat und Feldsalat vor starkem Frost ernten, da die Blätter sonst bitter werden können.
    • Grünkohl verträgt Frost – sogar leichter Frost verbessert den Geschmack.
  • Schonend ernten:
    • Blätter nicht herausreißen, sondern mit scharfem Messer oder Schere schneiden.
    • Außenblätter zuerst ernten, damit die Pflanze weiterwächst.
  • Pflege nach der Ernte:
    • Pflanzenreste regelmäßig entfernen, um Krankheiten vorzubeugen.
    • Bei starkem Frost kann ein Vlies als Schutz ausgelegt werden.
  • Lagerung:
    • Gemüse frisch verarbeiten oder kühl lagern.
    • Grünkohl lässt sich blanchieren und einfrieren, Spinat und Feldsalat am besten frisch verzehren.

💡 Zusätzliche Tipps

  • Ernteplanung: Frühzeitig Vlies oder Folientunnel vorbereiten, um die Saison zu verlängern.
  • Kombinieren: Verschiedene Sorten winterharter Gemüse pflanzen, um kontinuierlich frisches Grün zu ernten.
  • Bodenpflege: Nach der Ernte Erde lockern und Kompost einarbeiten für die nächste Saison.

💬 Fazit:
Wintergemüse bietet auch in der kalten Jahreszeit frisches, gesundes Grün. Mit dem richtigen Schnitt, Schutz vor Frost und cleverer Lagerung genießen Sie bis weit in den Winter frisches Gemüse aus eigenem Anbau.

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26. Nov (Mi) – Bauabnahme richtig durchführen – Checkliste für Eigentümer