Auch im Dezember gibt es im Garten frisches Grün zu entdecken. Wintergemüse wie Grünkohl, Feldsalat oder Rosenkohl trotzen der Kälte und liefern wertvolle Vitamine in der dunklen Jahreszeit. Mit den richtigen Tipps gelingt die Ernte problemlos – und das Gemüse bleibt lange knackig und aromatisch.

🧩 Grünkohl – robust und vitaminreich

  • Frost macht ihn süßer: Nach einigen Frostnächten entwickelt Grünkohl sein typisches Aroma.
  • Ernteweise: Von außen nach innen die Blätter pflücken, damit die Pflanze weiterwächst.
  • Lagerung: Frisch geerntet hält er sich einige Tage im Kühlschrank, lässt sich aber auch gut einfrieren.

🧩 Feldsalat – zart und winterhart

  • Erntezeit: Feldsalat kann bis in den Februar hinein geerntet werden.
  • Ernteweise: Ganze Rosetten knapp über dem Boden abschneiden.
  • Pflege: Bei starkem Frost mit Vlies abdecken, um die Blätter zu schützen.

🧩 Rosenkohl – kleine Kraftpakete

  • Frost verbessert den Geschmack: Ähnlich wie beim Grünkohl sorgt Kälte für mehr Süße.
  • Ernteweise: Von unten nach oben die Röschen abdrehen, sobald sie fest und rund sind.
  • Tipp: Die oberen Blätter entfernen, damit die unteren Röschen besser ausreifen.

🧩 Allgemeine Tipps für Wintergemüse

  • Regelmäßig kontrollieren: Frostschäden oder Schimmel frühzeitig erkennen.
  • Schutz nutzen: Vlies oder Stroh hilft bei extremen Temperaturen.
  • Bodenpflege: Mulch aus Laub oder Kompost hält den Boden locker und schützt die Wurzeln.
  • Frisch genießen: Wintergemüse direkt nach der Ernte verarbeiten – so bleiben Vitamine erhalten.

💬 Fazit

Wintergemüse ist nicht nur gesund, sondern auch ein Symbol für die Kraft der Natur. Mit etwas Pflege und Geduld lassen sich Grünkohl, Feldsalat und Rosenkohl bis tief in den Winter hinein ernten. So bleibt der Garten auch in der kalten Jahreszeit eine wertvolle Quelle für frische Lebensmittel.

📢 Morgen geht’s weiter mit dem Thema: 23. Dez (Di) – Alte Karten als Geschenk-Tags – Persönlich und originell